சுண்டைக்காய் வத்தக்குழம்பு செய்வது எப்படி

குழம்பு வகைகளில் சுண்டைக்காய் வத்தக்குழம்பு மிகவும் சுவையானது. வீட்டில் செய்வதும் மிகவும் சுலபமானது. இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.  

தேவையான பொருட்கள் : 

காய்ந்த சுண்டைக்காய் - 1/2 கப் 

பூண்டு - 10 பல் 

சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம் 

புளி - எலுமிச்சை அளவு 

நெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன் 

நல்லெண்ணைய் - 1/4 கப் 

உப்பு - தேவையானது 

மிள்காய் தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் 

மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன் 

தனியாதூள் - 1 டீஸ்பூன்  

தாளிக்க : 

கடுகு - 1 டீஸ்பூன் 

வெந்தயம் - 1/2 டீஸ்பூன் 

சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன் 

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு 

பெருங்காயம் - 1 துண்டு  

செய்முறை : 

* சுண்டைக்காயை நெய் விட்டு வறுத்து தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

 * பூண்டு, சின்ன வெங்காயத்தை தோலுரித்து வைத்துக்கொள்ளவும். 

* புளியை இரண்டு கப் தண்ணீரில் ஊறவைத்து வடிகட்டவும். 

* வாணலியில் கால் கப் நல்லெண்ணைய் விட்டு தாளிக்க வேண்டியவைகளை போட்டு தாளித்தபின் உரித்த பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும். 

* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் அதில் மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சிறிது வதக்கிய பின்னர் அதில் புளிக்கரைசல், உப்பு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். 

 * குழம்பு கெட்டியாகி எண்ணெய் பிரிந்து மேலே வந்ததும் வறுத்த சுண்டைக்காயை போட்டுக்கலந்து இறக்கவும்.